Interviu în media: cică, nu a fost dl. Walter invitat la guiaş, în patru ani, cât a stat la "U".

Dle Walter, eu stau de 47 de ani în Cluj, pentru că aici am fost nimerit fără polonic. Am avut o grămadă de prieteni maghiari. Nu îi mai am, cam trei sferturi, pentru că ei ţin cu Horthy şi au uitat de "U", de când cu aglomeraţia din deal. Treaba lor, baiul nu este că ei trăiesc, baiul este că nu ne lasă pe noi să trăim. Asta e mai greu să înţelegi că nu scrie la "reţetă". În plus, nu face obiect de licitaţii pe bani publici. Dar nu e treaba papilelor noastre gustative.

Să ştii că într-o juma' de secol, de când bag la maţ, spre neorocirea acestei lumi care m-a creat, nu am fost invitat la guiaş niciodată, lacomule! Mie mi-a făcut mama guiaş. A învăţat de la mama ei, care tot de la maghiari a învăţat să facă guiaş. Mama lui de guiaş! Dacă ăsta a fost necazul şi de aceea fugi, că vrei ulcer cu guiaş, mai stai. Gurmandule! O să învăţ să prepar şi fac cel mai mare guiaş din lume. Cunosc, pe bune, o bucătăreasă la Miercurea Ciuc. Îţi fac un guiaş secuiesc adevărat de îi muţi pe toţi bruneţii de la Romprest. O să se numească Guiaşprest. Şi, dacă vroiai musai să papi guiaş, fiind grăbit, iţi lăsam o îmbucătură, când vroiai tu, din reţetele lui mama.

Ăsta e obicei ardelenesc: nu laşi drumeţul să moară de foame. Pe cuvânt. Deşi au fost fete, îmi amintesc scurt de o Csilla şi  o Ildi, pe care le-am iubit şi care m-au iubit şi pe care le "udam", obicei unguresc de Paşti, ele şovinele mi-au dat numai sarmale. Eu vroiam guiaş de la ele, că sarmaua e pe toate gardurile. Nu mi-au dat, dar eu nu am fugit din Cluj să caut guiaş cu petrol aiurea.

Domnule Walter, serios, burdihanule! Dacă te invitau la guiaş, acum spuneai că nu te-au invitat la "ioi, ioi" şi "fiki-fiki". Eu înţeleg că îţi place guiaşul, Hapleo! Şi îţi mai spun ceva cu mare certitudine, înainte să îţi dea Janoş Rusz şi Loţi Danko babeţică şi papară. Şi Kinga şi Anamaria, adică doamnele Paszkany, singurele doamne din lume fără domnişor, dacă le cereai, te îmbrăcau în guiaş. Îţi ungeai păru' în guiaş. Unguroaicele sunt gospodine.

Eu ştiu că guiaşul e preparat din carne de vită de obicei, dar se descurcau şi cu Scroafa din apropiere, te asigur. Dacă nu aveau carne în frigider, din aia cu care ne serveşti dumneata acum, făceai cunoştinţă şi cu pipota de porc. Şi aşa habar nu ai de bunătăţi ardeleneşti!

Dle Walter, las-o baltă-n musaca, nu mai cere guiaş că nu te cred nici termopanele lui Năstase. Eu să ţi-o spun pe aia dreaptă. Cred că vrei să faci creier pane cu nervii "şepcilor roşii". Numa' să nu dea în clocot, bucătarule! Pardon, tentativă de bucătarule! 

Adrian Cinpoeru